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テリーヌ型といわれる陶製の深い焼き物容器に混ぜ合わせたファルスを詰めオーブンで焼いたものになります。
豚腿肉、バラ肉半分を細かい目で挽き残りの豚肉半分量・豚心臓・豚肝臓は大きい目で挽きカンパーニュ(田舎風)のイメージに合わせた肉の存在感を残し、肉本来の味・食感を味わいます。
今、日本では豚肝臓臭が強いということで鶏肝臓を使用する店が多いが、このキュルノンチュエのテリーヌ ドゥ カンパーニュは豚肉100%。 コニャック・マディラ酒の風味豊かな逸品です。

内容量:100g~110g
100gあたり:¥690
745 円(税込)
栄養バランスに秀れた豚肝臓の素材性と香辛料の配合の絶妙な組み合わせ!更に独自のスパイスを加えパンに塗るタイプに仕上げました。
ご家庭でのおやつの友として、又パーティでの前菜カナッペのひと品としてお召し上り下さい。
特に女性の健康管理-鉄分の補給に最適な品かと存じます。

内容物120gのものとなっております。
648 円(税込)
骨付き豚ばら肉を主材料に豚肉のみを煮とろかし、丁寧に手でほぐした繊維状の素材に、ブーケ・ガルニと生ハムの切り落とし・大腿骨から引いたブイヨン、小社独自に開発しました油脂・香辛料・背脂のサイコロ切り、全て手仕事で仕上げた手間暇かけた自信の逸品です。
豚肉だけを主材料にしたパテ。
内容量:120g
1,050 円(税込)
青かび熟成チーズの王様ロックフォールと、12ヶ月熟成コンテ・チーズ、ノルマンディ産のフロマージュ・ブランの奏でる三味一体のハーモニーが、豚肉・豚肝臓・豚ばら肉燻製とマリアージュして出来上がりました。
チーズ好きなグルメな舌の持主には、たまらない逸品として記憶に残る個性的な味覚です。大人の味として、フランス・パン、白葡萄酒と共にお召し上がり下さい。

内容物:120gのものとなっております。
1,581 円(税込)
パテの王国フランス南西地方の田舎風パテ。
豚ばら肉、豚肝臓、辛味野菜を煮込んで、エッセンスを抽出した牛乳・葡萄酒を加え、各種香辛料、隠し味として鵞鳥脂とトリュフの芳香を忍ばせました。120g入り
1,296 円(税込)
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